قزوین شهر نه هزار ساله
بر اساس یافته های باستان شناسی در تپه های قزوین، این شهر تاریخ نه هزار ساله یکجاشینی دارد.
نوشته های باستانی یونان قزوین را با نام "راژیا" معرفی می کند و پس از آن در نوشته های اروپایی این شهر با نام شهر باستانی "آرساس" و یا "آرساسیا" شناخته می شده است . اشکانیان قزوین را به نام موسس آن "اردپا" می خواندند. و ساسانیان نام این شهر را "کشوین" (یعنی سرزمینی که نباید از آن غافل شد) نهاده بودند. در برخی متون نام این شهر "قسوین" (یعنی شهری که مردمی پر صلابت و استوار دارد) ذکر شده است . به هر روی مورخان و باستان شناسان عصر حاضر قزوین را عربی شده "کاسپین" می دانند و بر این باورند که قوم کاسپیها که در سواحل دریای خزر می زیستند به مرور کوچ کردند و شهر قزوین را بنا نهادند و به همین دلیل است که در متون کهن عثمانی و عربی نام دریای خزر "بحرالقزوین" ذکر شده است.
قیمه نثار
این غذا جزء غذاهای سنتی قزوینه و معمولاً برای مراسم ها(مخصوصاً نذری های ماه محرم) استفاده میشه و فوق العاده خوشمزه است.
مواد لازم:
1.گوشت ریز شده 1 پیمانه
2.زرشک 2 قاشق سوپ خوری
3.شکر یک قاشق سوپ خوری
4. پیاز سرخ شده یک قاشق سوپ خوری
5.رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
6.خلال پرتقال یک قاشق سوپ خوری
7.بادام یک قاشق سوپ خوری
8.پسته یک قاشق سوپ خوری
٩.کره به مقدار لازم
١٠.نمک به مقدار لازم
۱۱. هل و دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
۱۲. زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. گوشت را با مقداری آب می پزیم بعد از تمام شدن آب آن را با روغن تفت می دهیم.
2. زرشک و شکر و کره را باهم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا کره کمی آب شود و خلال بادام و پسته را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
3. خلال پرتقال را 2 تا 3 بار در هر بار به مدت 2 الی 3 دقیقه میجوشانیم و به مدت 1 ساعت داخل آب سرد میگذاریم تا تلخی آن گرفته شود.
4. به گوشت تفت داده شده پیازسرخ شده و رب گوجه فرنگی و نمک و هل و دارچین و زردچوبه اضافه میکنیم و تفت می دهیم.یک پیمانه آب اضافه میکنیم و به مدت 1 تا ۱.۵ ساعت می گذاریم تا بپزد.
۵.زعفران (زعفران را از قبل با مقداری گلاب خیس می کنیم) و خلال پرتقال و زرشک و خلال بادام و پسته که از قبل آماده کرده بودیم با هم مخلوط می کنیم و آن را به مقداری از برنج اضافه میکنیم.
۶. ابتدا برنج ساده را در دیس می ریزیم و بعد خورشت را روی آن می ریزیم و سپس مخلوط برنج زعفرانی را به آن اضافه می کنیم.
هر چه از دوست رسد نیکوست
امروز که چشمم به حیاط خونمون افتاد دیدم یه مهمون خیلی عزیز و گرامی تو باغچه و روی درختها جا خوش کرده.
مهمون هروقت تشریف بیاره قدمش روی چشم ، با اینکه چند روز دیگه قرار عروس سبزینه پوش بهار مهمون باغها و باغچه هامون باشه ولی با اینحال خوش آمدی عروس سپید پوش زمستون
از قدیم گفتن هر چه از دوست رسد نیکوست تو هم هدیه دوست هستی قدمت روی چشم
( این هم دو تا عکس از باغچه خونمون )
